Avec un couteau émoussé, le système s’utilise comme suit :
- Placer les 2 tiges céramiques grises (grain moyen) dans les trous de la base en bois (comme sur l’image).
- Placer la base sur une surface solide et la tenir avec la main.
- Passer la lame du couteau en respectant un angle de 90 degrés tour à tour 20 à 40 fois le long de chaque tige sans exercer de pression.
- Remplacer ensuite les tiges grises par les tiges blanches (grain fin) dans la base et répéter l’opération.
Affûter le couteau en suivant la méthode décrite ci-dessus avec les tiges placées dans un angle de 20 degrés (comme sur l’image).
Sortir ensuite les tiges du socle et les placer dans les 2 autres trous (angle de 25 degrés). Il suffit de passer encore quelques fois la lame du couteau le long des tiges.
Cette dernière opération débarrasse le morfil et permet d’obtenir un tranchant durable.
Le résultat final est un tranchant comme une lame de rasoir.
Ce système s’utilise aussi très bien à la place d’un fusil d’aiguisage pour entretenir le fil des couteaux tranchants. Pour ce faire, suivre la procédure décrite ci-dessus en utilisant uniquement les tiges céramiques blanches.
Ce système comprend :
- Une boîte en bois avec des trous à 20 et 25 degrés destinés aux tiges céramiques.
- 4 tiges céramiques de 12,5 cm de long (2 grises à grain moyen et 2 blanches à grain fin).
- les tiges se rangent dans la boîte.
Étant donné la longueur des tiges céramiques, ce Kit d'aiguisage Lansky Crock Stick turnbox ceramique LCD5D convient spécialement aux couteaux à lames plus courtes.
Taille de grain supplier: fine, medium.
Nombre d'angles de meulage réglables: 2.
Angle de coupe fixe: oui.
Angle de meulage: 20º, 25º.
Matériau: bois.
Convient pour : ciseaux, couteau de cuisine asiatiques, couteaux à lame crantée, couteaux aiguisés d'un seul côté, couteaux de cuisine occidentaux, couteaux de poche...
