Ce couteau Santoku possède les caractéristiques suivantes :
- Une lame de 17 cm avec finition « semi-brut »,
- Base de lame San Maï : surface effective à 3 couches d'acier,
- Acier inoxydable 10Cr15CoMoV au cœur du couteau, entouré d'un acier plus doux,
- Solidité Rockwell finale à 60 HRC,
- Finition brute de forge sombre,
- Manche en bois de sequoia forme octogonale + Mitre en corne de buffle,
- Livré en coffret aimanté noir,
- Ce couteau ne va pas au lave-vaisselle.