Lepossède les caractéristiques suivantes :
- Une longueur de lame de 30 et 36 cm,
- 2 Modèles de manche : palissandre et fibrox noir.
Le couteau à jambon est un couteau bien spécifique qui a longtemps été utilisé uniquement par les professionnels habitués à trancher très finement leur jambon. Sa lame longue, fine et souple est à l'origine destinée à découper du jambon cuit, séché ou fumé. Néanmoins, il est possible de l'utiliser pour trancher du saumon également. Attention tout de même au stockage de votre couteau a jambon. En effet, la longueur de la lame atteint rapidement 25cm ! Des couteaux et ustensiles de cuisine pratiques facilitent la tâche. Les couteaux ménagers et professionnels de la ligne Standard Victorinox sont pourvus de manches en polypropylène, tiennent bien dans la main et passent au lave-vaisselle. Certains modèles possèdent des manches en bois de palissandre certifié FSC. La dureté adéquate de leur lame et leur angle de coupe contrôlé au laser garantissent une excellente tenue de coupe.
