Couteau à légumes Shun damas 9 cm KAI - DM.0714 Le fait parti de la série Shun damas qui remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants.Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas inox composé de 32 couches et d'un noyau central en acier VG-10. Cet acier très dur, particulièrement résistant à la corrosion, possède une dureté Rockwell de 61 +/- 1 HRC.Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe remarquable.La beauté du manche, en lamelles de pacca compressé, est rehaussée par une mitre en bout,Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue,
Damas 32 couches + coeur en VGMAX : robustesse décuplée,
Affûtage réalisé à la main avec tranchant convexe,
Design élégant et incomparable

Fabriqué au Japon. Ce couteau à légumes japonais de la gamme Shun Classic KAI est conçu de manière exceptionnelle ! : Les couteaux KAI Shun sont destinés à l'élite des chefs ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité. La lame de ce couteau est particulièrement tranchante en raison de la qualité de son acier et de son procédé damassé 32 couches (mélangeant couches d'acier dur et mou ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame). Son coeur en acier VGMAX (composition spéciale concentrée en carbone et en cobalt) vous assurera robustesse sur la durée, et développera une résistance à la corrosion particulièrement accrue.La lame a également été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main, ce qui vous offrira une découpe incomparable. De plus, elle atteint une solidité d'environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permettra de l'affûter bien moins souvent.Le manche en lamelles de pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés à chaud. Il est garanti antibactérien résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et une fatigue moindre lors d'utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange parfait entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant son aspect hygiénique.Ainsi, ce couteau conviendra autant aux cuisiniers profesionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.Ne va pas au lave-vaisselle.