Le set 2 couteaux Kai Shun Réf. DMS.230 possède les caractéristiques suivantes :
- Une lame en acier Damas,
- Un manche en Pakkawood ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue lors des découpes,
- Lave-vaisselle :Non,
- Nombre de pièces :2,
- Dureté HRC :61,
- Finition de la lame :Damassée,
- Affûtage fait à la main avec tranchant convexe : usage ambidextre,
- Fabriqué au Japon.
Le Set 2 couteaux Kai Shun lame Damas inox - DMS.230 comprend :
- 1 couteau universel de 15 cm qui est un couteau très pratique pour découper les fruits et légumes avec minutie et facilité. Comme il est long pour un couteau de ce modèle, vous pourrez également vous en servir pour découper les pièces de viande sans os.
- 1 couteau Santoku de 18 cm : Il est l'équivalent du couteau de chef mais de forme japonaise. Il vous permettra de couper quasiment tous les aliments en partant des légumes puis en passant par les viandes, les herbes etc ... C'est un couteau à tout faire, qui plus est, très pratique grâce à sa lame courbée qui vous permettra de créer un mouvement de balancier naturel pour une découpe intuitive et efficace... A vous les bons petits plats !
La série Shun damas remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas inoxydable composé de 32 couches et d'un noyau central en acier VG-10. Cet acier très dur, particulièrement résistant à la corrosion, possède une dureté Rockwell de 61 +/- 1. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe remarquable. La beauté du manche, en lamelles de pacca compressé, est rehaussée par une mitre en bout.
