Ce couteau Sayuto possède les caractéristiques suivantes :
- Une lame de 15 cm avec finition « semi-brut »,
- Structure San Maï : 3 couches d'aciers superposées composent la lame,
- Acier inoxydable 10Cr15CoMoV en guise de noyau, entouré d'un acier plus doux,
- Tranchant durable grâce à un indice de dureté Rockwell à +-60HRC,
- Finition brute de forge sombre,
- Manche octogonal en bois de sequoia + Mitre en corne de buffle,
- Livré en coffret aimanté noir,
- Ce couteau ne va pas au lave-vaisselle.